La préparation des tubercules est un traitement délicat, qui garantit l’intégrité des tubercules et préserve l’amidon. La quantité d’eau utilisée est faible de manière à respecter les contraintes environnementales et réduire les rejets d’eau. La préparation des chips est réalisée avec un procédé humide qui consiste à préparer une bouillie de chips râpées, dessablée et sans perdre les particules fines d’amidon.
La préparation des tubercules est un traitement délicat, qui garantit l’intégrité des tubercules et préserve l’amidon. La quantité d’eau utilisée est faible de manière à respecter les contraintes environnementales et réduire les rejets d’eau. La préparation des chips est réalisée avec un procédé humide qui consiste à préparer une bouillie de chips râpées, dessablée et sans perdre les particules fines d’amidon.