Le prétraitement des céréales fait partie des premières phases de transformation des matières premières. C’est notamment durant cette étape, que le procédé de saccharification et fermentation simultanée (SSF) est utilisé.

La préparation de la matière première a pour objectif de transformer l’amidon en sucres fermentescibles assimilables par la levure.

1. Lors de la première étape, les céréales sont broyées en amont.
2. Ensuite, l’ajout d’eau transforme la mouture en pâte avant l’entrée dans l’unité de liquéfaction d’amidon où l’amidon est liquéfié par hydrolyse enzymatique à basse température.
3. Enfin, des enzymes amyloglucosidases sont ajoutées à l’étape de saccharification pour obtenir des molécules de glucose fermentées ensuite par les levures.

• Capacité installées de 90 000 à 850 000 l./j.
• Création d’une pâte avec une teneur important en matière sèche
• Compatible avec de nombreuses matières premières : maïs, blé, seigle, triticale, manioc, amidon B et sous-produits de la fabrication d’amidon

• Vapeur basse pression pour la liquéfaction
• Nombre réduit d’équipements
• Saccharification et Fermentation Simultanées (SSF) avec une étape de pré saccharification : réduction de la consommation d’enzymes et de vapeur, réduction du temps de fermentation, obtention d’une teneur supérieure en alcool et meilleur contrôle du risque d’infection.
• Recyclage des vinasses : faible consommation d’eau, consommation de vapeur réduite.
• Intégration énergétique possible, réduisant encore la consommation de vapeur