Le prétraitement des mélasses est notamment utilisé comme aidant à la réduction de la pollution bactérienne et en impuretés. Elle combine un traitement thermique et une épuration par décantation.
L’épuration de la mélasse C est une décantation à chaud et à pH faible de la mélasse diluée avant sa fermentation Les solides précipités sont ensuite lavés pour réduire les pertes de sucre.

• Faible consommation de vapeur à basse pression
• Décanteurs statiques doubles : 85°C – pH 2-3

• Fermentation améliorée grâce à la diminution de la pression osmotique sur les levures
• Réduction de la contamination bactérienne initiale des mélasses
• Encrassement réduite des unités aval, principalement la concentration des vinasses : permettant l’augmentation de la durée de production sans nettoyage
• Récupération simplifiée et améliorée des levures dans le cas de production de levures sèches, plus riches en protéines.